Kovászos formakenyér

Elkészítés

1. A folyadékban feloldom a kovászt.
2. Hozzáadom a lisztet, elkeverem és állni hagyom fél – egy órát.
3. Hozzáadom a tört krumplit majd alaposan megdagasztom. Félidőben hozzáadom a sót.
4. Dobozba teszem, egy órát pihenni hagyom.
5. Nagyra nyújtom, (laminálom), majd hajtom, tekerem, újra dobozba teszem.
6. 45-60 percenként háromszor sziromhajtást végzek, a végén még fél órát pihenni hagyom.
7. Formázom, formába teszem, spájzban hagyom kelni 8-10 órát. Reggelig.
8. Ha megkelt, sütöm. 235°C 20 perc, majd 200°C 25 perc alsó-felső sütés.